ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

 

16.12.2022

Geçen pazarda dolaşırken Defne  turşucumuzun standında salamura yaprakları gördü ve anne bana sarma yapar mısın dedi.

Tabii ki hemen aldım.

Canım kızım kırk yılın başı bir şey istedi almaz olur muyum.

Hemen sardım. 

Çok da güzel oldu.

Eskiden yaprak sarmak o kadar zor o kadar olamayacak bir şeydi ki benim için.

Dün ise gayet sıradan bir şekilde okuldan geldim akşam bir ara sardım. 

Hem de bir tencere dolusu sardım.

Hem de gayet güzel olmuştu.

Bu aşamalara  gelebildiğime ise hala inanamıyorum.

Sadece farklı olarak iç malzemesine nar ekşisi koydum. Bence tatlı ekşi güzel bir tat verdi. Ama yine de bir daha koymayı düşünmüyorum.

Malzemeler  

* 250 gr yaprak

* 2 bardak pirinç

* 3 adet soğan

* Zeytinyağı 

* Nane, karabiber, pul biber, tuz

* Limon

Yapılışı  

* Bir kaç saat öncesinden yaprakları güzelce yıkayıp suya bastıralım.

* Soğanları ince ince doğrayıp çelik tencerede kavuralım.

* Güzelce yıkayıp süzdüğümüz pirinci ekleyip kavurmaya devam edelim.

* Tuz ekleyip biraz daha kavurduktan sonra 1 bardaktan daha az su ekleyelim.

* Pirinçler suyunu çekince altını kapatalım. Biraz dinlensin. 

* İç pilavımız dinlendikten sonra üzerine kuru nane pul biber karabiber ekleyelim.

* Sarma tenceresini biraz yağlayıp yaprakları saralım. 

* Üzerine bir tabak kapatalım. 3 bardak su ekleyelim.

* Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirelim.

* Bir kaç saat dinlendikten sonra üzerine limon sıkalım.

Afiyet olsun...