15 Ocak 2019 Salı

OKUDUĞUM KİTAPLAR 2018

Uzun aradan sonra bu sene yeniden kitap okumaya başladım.

Önce evdeki sevdiğim ve özlediğim kitaplardan başladım.

 Zaten hepsini daha önce okumuştum.

 Şiir kitaplarını ise ara ara açıp okuyordum zaten ama  artık her ay bir şiir kitabını baştan sonra taradığım için onları da buraya yazdım.


1. 22.03.2018    Bir Dinazorun Anıları
                           Mina Urgan  (YKY)

2. 23.03.2018   Bir Dinazorun Gezileri
                          Mina Urgan (YKY)

3. 16. 04. 2018  Schröndingerin Kedisi Kabus
                           Alev Alatlı

4. 14. 05.2018     Schröndingerin Kedisi Rüya
                            Alev Alatlı

5. 17. 05. 2018     Cam Irmağı Taş Gemi
                             Nazan Bekiroğlu  (Timaş)
                       

6. 30. 05. 2018     İslam ve Batı
                             İbrahim Kalın

7.  06.06.2018     Amak-ı Hayal
                            Filibeli Ahmet Hilmi

8. 18.08.2018      Sofi'nin Dünyası
                            Jostein Gaarder

9. 27.08.2018     Çocuk Kalbi
                           Edmondo de Amicis

10. 01.09.2018    Düşünce Tarihi
                            Orhan Hançerlioğlu (Remzi)

11. 13.09.2018    Anna Karenina
                            Leo Tolstoy (iletişim)                 

12. 19.09.2018   Cimri Moliere
                           Türkiye İş Bankası

13. 04.10.2018   Orhan Veli Bütün Şiirleri
                           YKY

14. 01.12.2018   Cemal Süreyya Sevda Sözleri
                          YKY

15. 30.12.2018  Behçet Necatigil Tüm Şiirleri
                          YKY

11 Ocak 2019 Cuma

KETE


Kayın validemin ketesi meşhurdur.
 Bugün ben de hazır Emriye'nin kızları Zeynep ve Eslem bizdeyken ve onlar Defne ile ilgilenirken kayın valideme bugün bana kete yapmayı öğretir misin dedim.
 Sağ olsun o da beni kırmadı.
 Hep beraber kızlar ve  benim Defneciğimle birlikte bugün kete yaptık.
Yine her zamanki gibi enfes oldu.
Mükemmeldi.
Biz miktarı baya fazla tuttuk.
 Bu malzemelerle 3 büyük tepsi kete çıktı. 
Yani ben evde tek kendimize yapacaksam miktarı yarı yarıya hatta 4'te birine düşürerek yaparım herhalde.




MALZEMELER


Hamuru için;
* 1 paket yaş maya
* 5 yumurta (bizim yumurtalar küçük boydu)
* 3 yemek kaşığı dolu dolu tepeleme yoğurt aslında 5 kaşık desek daha doğru.
* 2 su bardağı süt
* 2 su bardağı sıvı yağ
* 2 tatlı kaşığı tuz
* Aldığı kadar un (yaklaşık olarak 1750 g)

İçi için;
* 1 paket margarin (250 g)
* 2 su bardağı sıvı yağ 
* Un (yaklaşık 300-500 g aldığı kadar desek daha doğru olur)
* Tuz  (2 çorba kaşığı belki de biraz daha fazla olabilir. Tuz biraz fazla konuyormuş)

Üzeri için;
1 yumurta

YAPILIŞI


* Önce yumurtalarımızı kırıyoruz.
* İçine yaş mayayı atıp eziyoruz.
* İçine süt, yoğurt, yağ ilave edip bir güzel karıştırıyoruz.
* Son olarak da tuz ve unu ekleyip bir güzel yoğuruyoruz. 
Ele yapışmayan ama çok da sert olmayan bir hamur elde ediyoruz. 
Streç filmle üzerini kapatıp ılık bir yere koyuyoruz. Bırakalım mayalansın . Yaklaşık 20-30 dakika yeterli olacaktır.


Mayalanmaya yakın  iç harcımızı yapmaya başlayabiliriz.
* Önce 1 paket margarini eritiyoruz. 
* Erirken sıvı yağı da ekliyoruz. 
* Bir iki dakika kaynatıyoruz.
* Sonra altını kapatıp soğumasını bekliyoruz. 
* Unu eklemeden önce yağ iyice soğumalı yoksa topak topak olurmuş
* Yağ soğuyunca tuz ve aldığı kadar (300-500 gr) un ekliyoruz.
* Güzelce karıştırıyoruz. Katıya yakın un helvası kıvamında bir iç olmalı.

 Artık tepsimize yağlı kağıt serip ketelerimizi yapmaya başlayabiliriz.

* Hamurumuzdan  mandalin büyüklüğünde hamur alıp elimizle açıyoruz. İçine yumruk büyüklüğünde harcımızdan alıp hamura yayıyoruz. Hamuru kapatıyoruz. Yassı hale getirip tepside de yayıyoruz. Üzerine sarısı beyazı birlikte çırpılmış yumurta sürüyoruz. Fırına vermeden önce bir kaşığın ucunu bir kaç yerine batırıyoruz. Bu son işlem ketenin kabarmaması içinmiş. 

* 250 derecede ısıtılmış fırına atıyoruz. Biraz kabarınca yine çatalla üzerine delik açıyoruz. Kabarmaması lazımmış. 

* Üzeri kızarınca enfes ketelerimiz hazır... Afiyet olsun...

* Kayınvalidem böyle yapıyormuş, gayet de güzel oluyor. Tavsiye ederim.


İlk başta yağ miktarını görünce açıkçası çok şaşırdım. O kadar fazla yağ konuluyor ama yerken hiç hissedilmiyor. Bir de fırın bana çok sıcak gibi geldi ama hızlıca pişmesi daha iyi dedi Zümrüt Sultan. Hakikaten de gayet kıvamında güzel oldu. 







2 Ocak 2019 Çarşamba

DEFNE FERAH'IN TUVALET EĞİTİMİ

Temmuz ayında başladığımız tuvalet eğitiminin artık sonuna geldik. Nihayet bu postu yayınlayabileceğim için çok çok mutluyum.


Bazı çocuklar 1 günde 2 günde bilemedin 1 haftada ögrenebiliyorken bazıları bu eğitimi hemen alamıyorlar. Tuvalet eğitimi bazen aylarca sürebilir.

Şu anda bu yazıyı okuyan varsa sesleniyorum; Tuvalet eğitimi verirken çocuklarımıza eziyet etmeyelim. Panik yok!!! Herşeyin bir vakti zamanı var. Çocuklarımıza güvenebiliriz.

1 Ocak 2019 Salı

ARALIK 2018



Evet bir ayın daha sonuna geldik. İstanbulda çok uzun zamandır güneş açmıyor. Belki de arada açıyordur da ben okulda olduğum için görememişimdir. Uzun zamandır sabah daha güneş doğmadan zifiri karanlıkta yola çıkıyorum, akşamları yine zifiri karanlıkta eve dönüyorum. Sanki hiç ara vermememişim gibi yeniden yeniden iş ev- ev iş döngüsüne giriyorum. Sanki evde hiç dinlenmemişim gibi.

Bu ay ev-okul gidiş gelişlerinin dışında pek bir şey yapamadım.

Bu ay avm dahil hiçbir yere gidemedim. Okul dışında tek gittigim yer semt pazarı oldu, bir de 2-3 kere gittiğimiz Başakşehir Millet Bahçesi. Başka da bir yere çıkamadık.

Bu ay sınavlara gireceğimden felsefe ders kitaplarımı okuyayım dedim yeni bir kitaba başlamadım ama onları da okuyamadım.

Şiir kitabı olarak Behçet Necatigil' e başladım ama bir kez bile baştan sona okuyamadım. Okuduklarım ama güzeldi.

Bu ay klasik müzik olarak Tchaikovsky' yi seçtim. Çok çok güzeldi. Tolstoy ve ardından Ychaikovsky ile Rus kültürüne artık hayranım. Tchaikovsky  Beethoven ve Mozart la birlikte dinlemekten çok zevk aldığım besteciler arasına yerini aldı. Bach'tan ise hâlâ hoşlanmıyorum.

Sinema olarak da bol bol Defne'nin sevebileceği filmler izledik bu ay. Kemal Çin'den bir aparat almış. Cep telefonunu kolaylıkla tv ye yansıtabiliyoruz. Böylece bu ay karanlık yağmurlu ara ara karlı uzun kış akşamlarında ailecek bol bol sinema izledik. Defne habire eşeği aç ( Shrek) deyip durdu. Tüm bu çocuk filmleri hepsi heyecanlı idi. Artık kaçıncı kez izlemişimdir bilmiyorum ama yine de bir kez daha kızımla birlikte çok severek mutlu bir şekilde izledik.

Ayrıca bu ay Nuri Bilge Ceylan'ın filmlerini izlemeye karar vermiştim. Nuri Bilge Ceylan'a hayranım. Filmlerini hep büyük bir keyifle izliyorum. Öncelikle Ahlat Ağacı'nı izledim. Mükemmel bir filmdi. Ardından Kış Uykusu ki en sevdigim filmler arasındadır kendisi. Yine her saniyesinden büyük bir keyif alarak pek çok ayrıntıyı ise daha bir farkederek bir kez daha izledim. Kemal ise yarım saat bile dayanamadı. En son olarak da İklimler'i izledim. Bir ara Nuri Bilge Ceylan postu hazırlamayı düşünüyorum.

Bu arada az önce yeni yıla girdik. Bu yeni yılımızın mutlu umutlu huzurlu olmasını dilerim.

Bir de bu ay Defne ile bol bol masal izledik. Ben pek çok masalın ismini duymuştum. Aşağı yukarı masallar hakkında bir fikir sahibi idim ama tam olarak masalların içeriğini bilmiyordum. Bir Pamuk Prenses, Kırmızı Başlıklı Kız bir de Sindirellayı biliyordum.

Defnecik sayesinde Oz Büyücüsü, Küçük Deniz Kızı, Kurabiye Adam, Rapunzel, Hansel ve Gratel, Kibritçi Kız, Ali Baba ve 40 Harami, Alâaddin'in Sihirli Lambası, Parmak Kız, 12 Dans Eden Prenses, Güzel ve Çirkin,  Kurt ve 7 Oğlak, Jack ve Fasulye Sırığı gibi bir sürü masal öğrendim. Bunları da birikimlerim olarak sayabilirim.

Bu ay da bu kadar...


Gittiklerim
-------

Okuduklarım
-------

Ayın Şiir Kitabı

* Behçet Necatigil
YKY

Dinlediklerim

*Tchaikovsky


İzlediklerim

Ahlat Ağacı Nuri Bilge Ceylan

Kış Uykusu Nuri Bilge Ceylan

İklimler Nuri Bilge Ceylan

Shrek 1/2/3/4

Kayıp Balık Nemo

Buz Devri 1

Up

Mogli Orman Çocuğu

Evde Tek Başına 1-2

3 idiots

Şaşkın Hırsızlar

Süperman Çelik Adam


30 Aralık 2018 Pazar

FISTIKLI KEŞKÜL

Emirgan Sütiş'ten canım çekip aldığım ve kasada fiyatı karşısında ufak çaplı bir şok geçirdiğim -kasesi 17 TL- keşkül deneyimimden sonra evde de keşkül tarifi denemeye karar verdim. Bu tarif biraz masraflı çünkü toz fıstığın kilosu 200 TL den başlıyor.  Aslında tarifte bulunan toz bademi ise bulamadım bizim buralarda satılmıyor. 

İlk yaptığımda tarife uyarak içine yumurta sarısı kullanmıştım ama bana çok koktu. 2. denememde ise yumurta eklemediğim için sanırım,  tarif çok cıvık oldu. Sonuncu olarak dün yeniden denediğimde kıvam gayet iyiydi; Erimiş dondurma kıvamında oldu.Yumurta kokusu da yok.

Çok basit ama hem lezzetli hem de hafif bir tarif.



MALZEMELER

* 1 Litre süt
* 3, 5 tepeleme çorba kaşığı nişasta. Ben buğday-mısır karışık kullandım.
* 3 kaşık hindistan cevizi
* 3 kaşık kırılmış antep fıstığı
* 1 su bardağı şeker

YAPILIŞI

* Fıstık hariç tüm malzemeyi karıştırıp pişirdikten sonra fıstığı ekliyoruz. Karıştırıp kaselere dağıtıyoruz. Soğuk soğuk ikram edelim.

Afiyet olsun.