CEVİZLİ KABAK MEZESİ

 

13.05.2023

Bu akşam kabak salatası yaptım.  

Tarif çok  basit. 

Bu salatayı ilk defa Başakşehir'de yaşarken canım Gülümser Hocam yapmıştı. Tarifi ondan aldım.

* Kabağı rendeliyoruz. Suyunu elimizle sıkıyoruz.

* Tereyağı ile biraz kavuruyoruz. Amaç suyu gitsin. 

* Bir kasede sarımsaklı yoğurt hazırlıyoruz. Benim yoğurdum ev yoğurdu olduğu için biraz sulu oldu. Bu tarifte süzme yoğurt kullansak daha iyi olabilir.

* Biraz da ceviz ekliyoruz. 

* Tüm malzemeleri karıştırıyoruz.

* Kabağa dereotu çok yakışır ama evde yoktu.

* Mayonez de ekleniyormuş. Ben mayonez kullanmıyorum kullanmayı da düşünmüyorum. Böyle de gayet leziz oldu.

* Bazıları üzerine tereyağı ve pulbiber yakıyor. Ben az yağlı hafif olmasını istediğimden yakmadım.

Afiyet olsun....

15.06.2023

Bugün Nevin Hocamlara gittik. Kabak mezesi yaptım yine. Kabakları kavururken zeytinyağı ve tereyağı birlikte kullandım. Yoğurdu süzdüm. Cevizleri rondodan geçirdim. Böyle daha güzel  oldu. Hiç sulanmadı.

ZEYTİNYAĞLI KABAK YEMEĞİ

Bu sıcak yaz günleri için çok hafif bir yemek. Mideyi hiç yormaz ve çok sağlıklı. Yaz aylarında sık sık yaparım.  Geçenlerde iftara yaptım. Kemal çok beğendi. Hiç ağırlık yapmıyor. Yapımı da çok kolay.

MALZEMELER

* 1 kilo kabak
* 1 adet soğan
* 2 diş sarımsak
* 2 adet domates
* 2 adet yeşil biber
* 1 adet kırmızı biber
* zeytinyağı
* tuz pul biber karabiber

HAZIRLANIŞI

* Çelik bir tencere kullanacağız.

* Kabakları soyup küp küp doğruyoruz. Tencereye yerleştiriyoruz.

* Sırası ile soğan sarımsak biberleri doğrayıp kabağın üstüne koyuyoruz

* En üstü domatesle kaplıyoruz.

* Son olarak da zeytinyağı tuz pul biber karabiber ekliyoruz.

* Su eklemeden tencerenin kapağını çok açmadan kısık ateşte yavaş yavaş pişiriyoruz.

* Yemeğimizi asla karıştırmıyoruz. Çelik kaşık değdirmiyoruz.

* Yaklaşık 1 saat sonra kabaklarımız pişecektir. Kontrol edip altını kapatalım.

* Hiç karıştırmadan tenceresinde  2-3 saat dinlendirelim.

* Ilık olarak yanında ya da üzerinde yoğurtla servis yapalım.

Afiyet olsun.

SANDAL SEFASI

SANDAL SEFASI

* 5 Adet kabak

KABAK ÇORBASI

Eşim kafaya koydu forma girecekmiş.

Zaten oldum olası yağlı şeyler yemez.

Bir keresinde saatlerce uğraştım, islim kebabı yaptım şöyle bir baktı; yemedi. Güzelim yemeğin hepsini bendeniz mideye indirdi.

Bir keresinde de patlıcanlı bir kebap yapmıştım ve gerçekten çok güzel olmuştu. Patlıcanları kızartarak bir yemek yapınca malumunuz yemek biraz yağlı oluyor; Bir lokma bile yemedi, hepsini afiyetle ben yedim.

Yağlı yemek yemek istemiyormuş. ooh canıma minnet... Böylece kızartma yapmaktan kurtuldum.

Sonra geçenlerde bir daha hamur işi kek börek tatlı yapma dedi. Oooh ne diyeyim süper. Zaten çok zorlanıyorum onları yaparken.

Eşimin çabasını dikkate alıyorum ve yemeklere koyduğum yağ miktarını da gitgide azaltıyorum.

Bir de eliptik bisiklet aldık sabah akşam egzersiz yapıyoruz.

Yalnız sorun şu ki eşim gitgide zayıflıyor inceliyor ben de bir tık yok. Umarım ben de bir an önce kilo vermeye başlarım.

Bugün kabak çorbası yaptım. Hem çok sağlıklı hem çok lezzetli...

Herkese çok tavsiye ederim.

KABAK ÇORBASI

Önce tencereye tereyağı koyuyoruz. Bu çorba sıvı yağ ile güzel olmuyor. (Denenmiştir oradan biliyorum.) Evet tereyağını koyuyoruz ben bir kaşık kullandım, diyette değilseniz 2 kaşık kullanıyoruz.

Sonra içine 1 adet soğan 2 diş sarımsak 1 adet patates 3-4 adet kabukları soyulmuş kabak ekliyoruz. (Hepsi küp küp doğranacak.)

5- 10 dakika soteleyelim.

Sebzeler tencereye yapışmaya başlayınca üstü geçecek kadar su ekleyelim. 10-15 dakika daha pişirelim.

Sebzeler yumuşayınca karıştırıcıdan geçirelim.

İçine 1-2 su bardağı süt ekleyelim.

Koyuluğunu su ekleyerek ayarlayalım.

Bir taşım kaynayınca içine karabiber ekleyelim.

Ben bir de dereotu ekledim çünkü kabağa çok yakışıyor.

Afiyet olsun...