HAŞHAŞLI LİMONLU KEK

Artık kabaran kek yapabiliyorum. Yıllardır gözümde büyüyordu, o kadar da zor değilmiş kek yapmak. Hem de evde yapılan kekin lezzeti bambaşka. 

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 bardak yoğurt
• 0.5 bardak zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı mavi haşhaş
• 2 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 2 bardak +1 kaşık un
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı

• Yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
• Yağ, yoğurt , limon kabuğu, limon suyu ve mavi haşhaş ekleyin, çırpın.
• Un, zerdeçal, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyip çırpın.
• Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün.
• Önceden ısıtılmış 180° fırına atın.
• Kek kabarınca fırının ısısını 160°ye indirin.
• Üzeri kızarana kadar pişirin.
• Kürdan batırdığınızda temiz çıkıyorsa pişmiştir.

Afiyet olsun...

Tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalı.

Şeker ve yumurta çok iyi karışmalı. 

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLA

 

Geçen hafta Beykoz pazarından iç bakla almışım. İnternette ararken genelde bu tarifle yapıldığını gördüm. Bir deneyeyim dedim. 

Çok güzel oldu.

* İç baklayı bir tencereye koyup üzerini geçecek kadar su ekleyip 2 dakika kaynatıyoruz. Sonra hemen üzerine soğuk su döküyoruz. Böylece kabukları hemen soyuluyor.

* Tenceremize 1 adet incecik kıyılmış soğan ekleyip zeytinyağında kavuruyoruz. 

* İç baklamızı ekliyoruz. Bir iki dakika daha kavuruyoruz. Fazla kaşık değdirmeyin. 

* Azıcık su ekliyoruz. Benim baklam çok taze olduğu için pişmesi 5 dakika bile sürmedi.

* Dereotu ekleyip servis ediyoruz.

* Baklayı çok karıştırmayın hemen dağılıyor.

Afiyet olsun...

DEFNE FERAH'IN KIYAFETLERİ ve OYUNCAKLARI (13)

Defne Ferah ek gıdaya başladığı için artık mama sandalyesi almak şart oldu. Bizim ev minicik olduğu için en az yer kaplayan sandalyeyi aldım. Ayrıca en ucuzuydu da.

Alıp almama konusunda tereddütlerimiz vardı. Acaba idare edebilir miyiz diye düşünüyorduk (Evde yer yok.) ama iyiki de almışız. Defne Ferah çok sevdi sandalyesini. Ben ilk kez rahat yemek yiyebildim. İlk kez evde iş yapabildim. Defneyi oturtuyoruz, önüne de oyuncaklarını veriyoruz,  Defnecik mutlu mesut oynuyor.

Mama sandalyesi 55 TL

PAZI SAPI ÇORBASI

Bu hafta sonu Beykoz pazarına gitmiştim. Bir bağ pazı aldım. Bulgurlu pazı dolması yaptım. Pazıların saplarını ne yapacağımı bilemedim. Google da pazı sapı tarifi diye aradım, karşıma bu çorba çıktı.

Açıkçası çok ümitsizdim bu çorbadan.

Yani pazı sapı ne kadar güzel olabilir ki dedim.

Ama o kadar pazı sapları o kadar taze o kadar çıtır çıtırdı ki çöpe gitmesine gönlüm razı olmadı.

Hadi bir deneyeyim dedim.

Hiç ummazdım ama çorba çok güzel oldu.

Kremalı çorba seviyorsanız bu tarif tam size göre.

KAHVALTILIK ZEYTİNLİ CEVİZLİ KURU DOMATES

Kahvaltıda en sevdiklerimden biridir cevizli kuru domates.

Önce 5-6 adet kurutulmuş domatesi 2-3 dakika azıcık yumuşayıncaya kadar bir cezvede kaynatıyoruz. 

Bu sırada biberli zeytinimizi halka halka doğruyoruz. 

Üzerine 4-5 adet cevizi elimizle kırıyoruz.

2 adet kornişon turşuyu da küp küp doğrayıp ekliyoruz. 

Kuru domatesimizi de 2-3 parçaya bölüp ekliyoruz. 

Üzerine bolca halis zeytinyağı ekleyip karıştırıyoruz.

Servis yapıyoruz.

Afiyet olsun...

CİLDİM NASIL DÜZELDİ?

Hamile kaldığımı öğrenince kozmetik ürünleri kullanmayı bıraktım.

 Hatta kozmetik ürünlerin dışında kendimi bildim bileli her akşam yatarken mutlaka elime yüzüme sürdüğüm nivea soft kremimi de bıraktım.

 Hatta güneşten aşırı rahatsız olmama rağmen  ömrümde ilk kez güneş kremi kullanmadan bir yaz geçirdim.

Yüzümde hemen bir sürü çil oluştu. Etraftakiler bunlar hamilelik lekesi doğumdan sonra geçer dediler ki hâlâ geçmedi.

ENGİNAR ÇİÇEĞİ DOLMASI

Bizim memlekette (Edremit) her yıl yaşın kadar enginar yemelisin derler. 

Enginarın karaciğeri temizleme özelliği varmış.

 Mesela 40 yaşındasınız, o sene 40 adet enginar yemelisiniz ki karaciğeriniz temizlensin.

Kayaşehir'e enginar çiçeği gelmiyor marketlerde hiç rastlamadım. 

Geçen Beykoz pazarına gittiğimde aklımdaki tek şey enginar bulmaktı. 

Buldum da... 

Eğer güzel bir enginar bulursanız iç baklalı havuçlu bezelyeli arpacık soğanlı dolması mükemmel olur.

Ben bu sefer çiçek dolma yapmak istiyordum.

Tanesini 2.5 TL den 2 adet aldım. Bir de yine burada hiç bulamadığım iç bakla aldım yarım kilosu 5 TL'den.

Çoğu insan enginar dolmasını bu şekilde yememiş. Ama bence herkes mutlaka denemeli. 

Yemesi biraz zahmetlidir. Yaprağın ucuna dokunmamanız gerekir. Ucunda dikenleri var. Pilavlarını yerken de aman yanlışlıkla dilinizi değdirmeyin. Dikenleri çok keskin.

Yerken yaprağın da sadece alt kısmında azıcık etli parçayı dişinizle sıyırıyorsunuz o kadar. Yaprağı yemiyorsunuz yani.

Yaprağı çekiyorsunuz hemen kopuyor zaten. Yaprağı kaşık gibi tutup üzerindeki pilava limon sıkıyorsunuz, minicik etli kısmı dişinizle sıyırıyorsunuz.

Ayrıca bir poşet çöp çıkıyor.

Misafire yapılmaz.

Çatal bıçakla yenmez. 

Çiçek Enginar Dolması

Önce enginarımızı yapraklarını aça aça derin bir leğende  bol su ile bir güzel yıkıyoruz.

Bu aşamadan sonra bazı hanımlar enginar yatağının üzerindeki tüyleri kaşıkla çıkarıyorlar. Ben beceremediğim için böyle çıkarmadan pişiriyorum yerken çıkarıyorum.

Artık iç harcımızı hazırlayabiliriz. 

Bildiğimiz dolma içi hazırlıyoruz. 

Ben her şeyi çiğden koyuyorum.

Pirinç, soğan, domates, maydanoz, bol zeytinyağı, kuru nane, pul biber, karabiber ve tuz kullandım. 

Enginarımızın yapraklarını aça aça iç harcı enginarın içine yerleştiriyoruz.

Derin bir tencereye bir bardak kadar su koyup yaklaşık 1 saat pişiriyoruz. Ara ara suyu kontrol ediyoruz.  Enginarın yapraklarını çektiğimizde rahatça  kopuyorsa pişmiş demektir.

En az yarım saat dinlendirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun...

DEFNE FERAH'IN KIYAFETLERİ ve OYUNCAKLARI...( 12)

Meryem (Öcal) teyzesi de kızıma bu eşofmanları almış. İlk kez pembe olmayan bir hediye aldım sanırım. Bu eşofmanlar çok hoşuma gitti özellikle de rengi... Giydirmek için sabırsızlanıyorum. 

KIYMALI SEMİZOTU YEMEĞİ

Dün Beykoz pazarına gittik. Her şey çok taze ve doğal görünüyordu. Bir de erken saatte orada olunca seçilmemiş pörsümemiş ilk ürünleri alma fırsatı buldum.

Taptaze dipdiri semizotu aldım. Eşim semizotu yemeğine bayılır.

Edremit'te demetini 50 kuruştan alıyor annem. Ben ise bir demet semizotuna 5 TL verdim.

Kıymalı Semizotu Yemeği

* Öncelikle pirincimizi hazırlıyoruz. Bir fincan pirincimizi yıkayıp suda bekletelim.

* Semizotunu ayıklayıp doğrayalım. Bir güzel yıkayalım.

*Soğanı küçük küçük doğrayalım, zeytinyağında kavuralım.

*Biraz rengi dönünce 100-150 g kıyma ekleyelim.

* Kıymanın da rengi dönünce domates ve biber salçası ekleyip onu da bir güzel kavuralım. Salçanın kokusunun çıkması gerekiyor.

* Semizotlarımızı ekleyelim. 

* Hiç beklemeden piriçlerimizi de ilave edelim. 

* Semizotu hemen pişer. Yaklaşık 10-15 dakika sonra pirinçler yumuşayınca ocağımızı söndürelim. 

* Tuzunu ve pul biberini ise en son atalım. 

* 15 dakika dinlendirilip soğumadan servis yapalım.

Afiyet olsun.

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Bugün havuçlu cevizli kek yapayım dedim.

 Tarifi yeşil kivi sitesinden aldım, birazcık değiştirdim.

Bizim bebiş yattığı oturduğu kısaca kucaktan indiği anda ağladığı için önceden yavaş yavaş bütün malzemeyi hazırladım. Yumurta ve sütü önceden çıkardım ki oda sıcaklığına gelsinler. Kuru malzemeleri eledim. Havucu limonu rendeledim, cevizi ellerimle küçülttüm, yağı sütü bardaklara koydum. Kek kalıbını yağladım fırını hazırladım.