İÇLİ KÖFTE

       23.11.2022

Bu hafta sonu içli köfte yaptım.

Daha önce bir iki defa pratik kolay içli köfte yapmıştım. 

Bir kere de gerçek içli köfte denemem olmuştu ama köftelerim hep dağılmıştı. Bu yüzden onu saymıyorum.

Şimdi ise usulüne uygun gerçek bir içli köfte yaptım.

Ben çok beğendim. 

Cumartesi günü yaptım. Buzluğa attım. Ancak bugün tadına bakabildim.

Aslında bilen biri tadına bakıp olmuş mu olmamış mı söylese iyi olurdu.  

Ben çok severek yedim. 

Unutmadan hemen tarifini yazayım.

Malzemeler

* 2 su bardağı bulgur

* 2 su bardağı irmik

* 6 yemek kaşığı un

* 3 su bardağı ılık  su

* Pul biber

* Tuz

İçi için 

* 3 adet soğan

* Yarım kilo kıyma

* Bir bardak ceviz

* 1 demet maydanoz

* Pul biber, karabiber, tuz

Yapılışı

* Önce yayvan bir tepsiye bulgur ve irmiği koyalım. Üzerine ılık su ekleyelim. Üstünü kapatıp bir saat kadar bekleyelim. 

* Sonra içimizi hazırlayalım.

* Soğanı zeytinyağında kavuralım. İçine kıymayı  ekleyelim. En son tuz pul biber karabiber ekleyelim. Altını kapadıktan sonra ceviz ve doğranmış maydanozu ekleyelim. Bırakalım soğusun.

* Şişen bulgur ve irmiğin üzerine un tuz karabiberi ekleyip yoğurmaya başlayalım. En az yarım saat yoğurmamız gerekecek. 

* Son olarak köftelerimize şekil verip içine 2 şeker kaşığı kıymayı koyup şekil verelim. Bu sırada ellerimizi yağlamamız ya da ıslatmamız gerekebilir. 

* Son olarak bol kızgın yağda kızartalım.

Afiyet olsun.

NOT: Buzluğa da attım. Bir iki bir iki buzu çözünmeden kızarttım. Gayet iyiydi buzluk olmasına rağmen lezzet kaybı yok.