Senede bir kez olsun yapıyorum.
Geçen pazarda görünce zamanı geçmeden hemen aldım.
Defne ile birlikte ayıkladık.
Öyle güzeldi ki renkleri...
Tadı da enfes oldu. Defne bile bayıldı. 3-4 kaşık yedi.
Tarifi ise çok basit.
* Barbunyaları ayıkladıktan sonra 10 dakika haşlayıp suyunu süzüyoruz.
Aslında ben bu aşamayı es geçmek istiyordum. Haşlamayayım vitaminleri gitmesin diyordum ama tariflerde herkes haşlayıp süzmüş ben de zaten senede bir yapıyorum barbunyayı riske atmayayım dedim. Gerçekten de haşlamak gerekiyormuş. Kapkara su çıktı.
* Çelik tenceremize önce zeytinyağı soğan sarımsak ekleyip kavuruyoruz. İçine havuç patates ekledikten biraz da onlar kavrulduktan sonra biraz salça ekleyip kavuruyoruz. En son kaynar su ekleyip barbunyaları ekliyoruz. Tuz ve az miktar şeker de ekledikten sonra barbunyalar yumuşayınca altını kapatıyoruz. Biraz dinlendirdikten sonra servis tabağına alabiliriz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder