16.02.2024
Bugün Özbek Pilavı yaptım.
İlk olarak Cerenlerde görmüştüm bu pilavı.
Cerenler Maraşlıydı ve anneannesi mükemmel yemek yapıyordu.
Yaptıkları pilav o kadar lezzetli olmuştu ki evde yapmayı hiç denemedim bile, beceremem ben eti de ziyan ederim korkusu ile.
Çok zor bir yemek gibi görünüyordu.
Geçen bir denemeye karar verdim.
Hem de Defne yerse bu pilavda hem et hem havuç var. Oldukça sağlıklı görünüyor.
Çok zor uğraştırıcı bir pilav zannediyordum.
Hiç de değilmiş.
Çok da lezzetli oldu.
* Etimizi düdüklü tenceremizde az suda yaklaşık yarım saat haşlıyoruz.
* Tencereye tereyağı ve zeytinyağı ekliyoruz. Etimizi güzelce kavuruyoruz.
* Üzerine ay ay doğranmış soğan kibrit çöpü doğranmış havuç ekliyoruz. Kavuruyoruz.
* Önceden ıslatılmış pirinci ekleyip biraz daha kavuruyoruz.
* Bu aşamada tuzunu da ekleyebiliriz.
* Son olarak da 1 bardağa 2 bardak olacak şekilde suyunu ekliyoruz. Düdüklüdeki etin suyunu kullanabiliriz.
* Üzerine 2'ye kesilmiş bir baş sarımsağı bastırıp suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
* Altını kapadıktan sonra mutlaka bir 15-20 dakika dinlendirip sıcak sıcak servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder