17.11.2022
Defne bugün Ebruş çorbası istedi.
Bu çorbanın ismi bizim evde Ebruş çorbası.
Çünkü ilk kez onun evinde içmiştik ve ondan tarifini istemiştik.
Sürekli yaptığım bir çorba fakat farklı olarak artık içine dondurucuda sürekli bulundurduğum 2 bardak kadar tavuk suyu ilave ettim.
Çok daha lezzetli oldu.
Malzemeler
- Bir küçük kase arpa şehriye
- Bir iki kase yoğurt
- 2 çorba kaşığı un
- Bir adet yumurta
- Zeytinyağı
- Nane
Yapılışı
* Tenceremize azıcık zeytinyağı ve bir küçük kase arpa şehriye koyuyoruz.
* Sürekli karıştırarak arpa şehriyelerimizin rengi dönene kadar kavuruyoruz. Sakın başından ayrılmayın hemen yanıyorlar.
* Şehriyelerimizin rengi dönünce bir iki bardak su iki bardak kadar da tavuk suyu ekliyoruz.
* Şehriyelerimiz 5-10 dakikada yumuşayacaktır. Biz pişmesini beklerken büyük bir kase yoğurdu çırpalım. Benim yoğurdum ev yoğurdu olduğu için - ev yoğurdu biraz sulu oluyor- 2 kase kadar yoğurt kullandım. 2 tepeleme yemek kaşığı un ve bir yumurta ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Çırpıcı kullanırsak daha iyi olur. Koyu sevmezseniz unu 1 kaşık kullanın.
* Hazırladığımız karışımımıza çorbamızdan azar azar sıcak su ekleyip karıştıralım ki alışsın kesilmesin.
* Yoğurt-un karışımımızı çorbamıza ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırıyoruz. Bu arada kıvamını ayarlayın. Ben sulu sevdiğim için su ekliyorum. Aynı zamanda ununu az koyuyorum.
* Çorbamız kaynayınca altını kapatıyoruz.
* Bir tavaya biraz zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı nane ekleyip kızdırıyoruz. Çorbamıza ekliyoruz.
* Ben bu çorbada tuz kullanmadım, gerekmedi. Siz isterseniz bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder